低溫真空油炸設(shè)備的相關(guān)問答

真空油炸機設(shè)備類型有哪些？：從出料方式分：側(cè)出料，上出料；從脫油時是否需要抽走油分：脫油回油式、脫油非回油式；從驅(qū)動電機位置分：上驅(qū)動式、下驅(qū)動式

真空油炸機的原理：

在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙擴大，水分急劇氣化、膨脹、膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，真空狀態(tài)下油溫低，使其油炸出來的產(chǎn)品品相好，產(chǎn)品色澤自然亮麗，香味純正。

傳統(tǒng)油炸技術(shù)的弊端：傳統(tǒng)油炸法生產(chǎn)的食品脂肪含量較高，而真空油炸是一項比較新的技術(shù)。在真空狀態(tài)下，降低了煎炸油和水的沸點，從而使煎炸油的溫度降低。真空油炸出來的產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品酥脆原汁原味，顏色色澤鮮亮。

那些產(chǎn)品適合真空油炸？

水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、草莓、菠蘿蜜、哈密瓜、冬棗、青梅、葡萄、桃、梨等

蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、紅薯、土豆、四季豆、香菇、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、南瓜、秋葵、蓮藕、蓮米、香椿、魚腥草、蘆筍、竹筍等。

堅果類：紅棗、花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各種豆類。

肉食類：如牛肉、魚片、蝦、小龍蝦、章魚、小魚仔、武昌魚等

迪凱工業(yè)裝備有限公司根據(jù)市場需求，研發(fā)出兩款節(jié)能非常實用的真空油炸設(shè)備，設(shè)備可根據(jù)客戶自身需求，可任選一款適合自己的設(shè)備，設(shè)備實現(xiàn)自動化管理，設(shè)備特殊設(shè)計省去在生產(chǎn)過程中遇到的很多麻煩跟不便。迪凱工業(yè)想客戶所想，解客戶之憂，是一家有實力的生產(chǎn)廠家